Я никогда не работал с Netlify и Digital Ocean, но только в теории.
1) Вы используете серверы имен Digital Ocean, поэтому вам необходимо редактировать записи DNS там.
2) Настройка записи A / AAAA для каждого субдомена:
- my-domain.com с Netlify IP
- www.my-domain.com с Netlify IP
- subdomain1.my-domain.com с IP-адресом Digital Ocean
- subdomain2.my-domain.com с цифровым IP-адресом
Удалить запись A / AAAA с помощью символа подстановки (* .my-domain.com)
3) Настройте свой сервер на прослушивание