Я собираюсь псевдокодировать это, потому что я не на своей машине разработки.
Из вашего кода у вас уже есть переменная для ваших пакетов, например this.batches, так почему вы возвращаетеськ вашим услугам, чтобы получить ваши партии?например,
this.batches.forEach(batch => { console.log(batch.name) });
Вам просто нужна функция для отображения всплывающей подсказки, например,
tooltip(batch: Batch) => { batch.name }
Тогда вам просто нужно вызвать ее из html
<div *ngFor="let batch in batches">
<div class="tooltip">{{tooltip(batch)}}</div>
</div>