Лучший способ - изменить файл виртуального хоста и указать новый путь.
Но если вы не хотите менять корневой путь, вы можете использовать mod_rewrite, чтобы добиться этого, используя что-то похожее на это в вашем файле .htaccess:
RewriteEngine on
RewriteRule ^(.*)$ new/$1 [L]
Он будет захватывать все после имени домена и добавлять его после 'new /'
Убедитесь, что у вас включен модуль mod_rewrite.
Более подробную информацию о том, как устанавливать правила, вы можете найти в mod_rewrite здесь