В разделе var вы инициализируете MajorLoop значением 1, чтобы цикл никогда не запускался.Измените while
на что-то вроде
while(MajorLoop = 1) do
begin
writeln('To process another employee, type 1 and press Enter, otherwise type 0 and press Enter');
readln(MajorLoop);
end;
Таким образом, если пользователь вводит 0, цикл заканчивается (я полагаю, это то, что вы хотите сделать).