Hibernate вернуть символы Юникода

Question

В моей базе данных есть таблица с кодировкой latin1. У данных там целостность.

С другой стороны, когда я запрашиваю его из моего приложения с помощью Hibernate (со следующим кодом):

Query<Empleado> theQuery = 
            currentSession.createQuery("FROM *Table* ORDER BY id",
                                        *Table*.class);

List<*Object*> *myObject¨* = theQuery.getResultList();

символы Юникода (мне нужно использовать á, é, í, ó) заменяются другими (случайными?) Символами.

Как активировать опцию для символов Юникода?

Я уже изменил свой persistence-mysql.properties файл:

jdbc.url=jdbc:mysql://localhost:3306/database?useSSL=false&useUnicode=true&characterEncoding=UTF-8&useFastDateParsing=false