Это похоже на ошибку в eclipse: https://bugs.eclipse.org/bugs/show_bug.cgi?id=547340
Это можно исправить, временно понизив версию плагина maven jar до 3.1.1 с 3.1.2.Добавьте это в раздел properties :
<maven-jar-plugin.version>3.1.1</maven-jar-plugin.version>
Итак, ваш pom будет выглядеть так:
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<project xmlns="http://maven.apache.org/POM/4.0.0"
xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"
xsi:schemaLocation="http://maven.apache.org/POM/4.0.0
http://maven.apache.org/xsd/maven-4.0.0.xsd">
<modelVersion>4.0.0</modelVersion>
<parent>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-starter-parent</artifactId>
<version>2.1.5.RELEASE</version>
<relativePath/> <!-- lookup parent from repository -->
</parent>
<groupId>com.in28minutes.springboot.rest.example</groupId>
<artifactId>spring-boot-2-jpa-with-hibernate-and-h2</artifactId>
<version>0.0.1-SNAPSHOT</version>
<name>spring-boot-2-jpa-with-hibernate-and-h2</name>
<description>Demo project for Spring Boot</description>
<properties>
<java.version>11</java.version>
<maven-jar-plugin.version>3.1.1</maven-jar-plugin.version>
</properties>
<dependencies>
<dependency>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-starter-data-jpa</artifactId>
</dependency>
<dependency>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-starter-web</artifactId>
</dependency>
<dependency>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-devtools</artifactId>
<scope>runtime</scope>
</dependency>
<dependency>
<groupId>com.h2database</groupId>
<artifactId>h2</artifactId>
<scope>runtime</scope>
</dependency>
<dependency>
<groupId>org.projectlombok</groupId>
<artifactId>lombok</artifactId>
<optional>true</optional>
</dependency>
<dependency>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-starter-test</artifactId>
<scope>test</scope>
</dependency>
</dependencies>
<build>
<plugins>
<plugin>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-maven-plugin</artifactId>
</plugin>
</plugins>
</build>
</project>
Обновление: Исправление содержитбыл освобожден.Нажмите «Справка»> «Проверить наличие обновлений в Eclipse / STS» и установите новейший разъем m2e.