Я думаю, вам нужно использовать utc_timestamp с доктриной.Вы можете включить библиотеку в файл doctrine.yaml.
orm:
dql:
string_functions:
UTC_TIMESTAMP: DoctrineExtensions\Query\Mysql\UtcTimestamp
Проверьте с помощью приведенного выше кода.Может быть полезным.