Если вы знаете, какие строки вы хотите показать, это довольно просто ...
[source]
include::file_name.txt[lines=5..25]
[source,id="file_name_all"]
include::file_name.txt[]
Если вы выводите в HTML, теперь у вас есть div с everything в нем он называется file_name_all
, который вы можете показать / скрыть с помощью JS или чего-либо еще.