Используйте 503, и если вы хотите перенаправить, сделайте это через JavaScript на обслуживаемой странице.
Только будьте осторожны, чтобы не потерять исходный URL (например, сохраните его как параметр запроса), так как пользователи ожидают вернуться на страницу, которую искали, после завершения обслуживания.