Создайте перечисление со строковыми значениями, например:
export enum Gender {
MALE = 'MALE',
FEMALE = 'FEMALE'
}
И в вашем компоненте TS создайте поле для проверки перечисления в вашем шаблоне:
gender = Gender;
Итак, в вашем html-шаблоне:
<div *ngIf="customer.gender === gender.MALE"></div>
Помните, что Typescript Enums являются числовыми по умолчанию.