Вы можете сделать это как сквозную задачу, используя собственный фильтр или некоторые методы AOP, предоставляемые платформой. Идея состоит в том, чтобы регистрировать всю эту информацию по каждому запросу. Это может быть консоль, почему бы и нет.
ИМО, хотя мониторинг содержания запроса может быть не очень полезной идеей.