Вот компоненты type U = List[Fields => Double]:
Fields => Double это тип функции List является конструктором типов для типа коллекции type U - псевдоним типа
Например, скажем, у нас есть следующие функции
val foo: Int => String = (x: Int) => "hello " + x
val bar: Int => String = (x: Int) => "goodbye " + x
val zar: Int => String = (x: Int) => "greetings " + x
Тогда мы могли бы собрать их в List из Int => String функций, например,
List[Int => String](foo, bar, zar)
таким же образом мы можем собрать целые числа в список
List[Int](1,3,42)
В Scala мы говорим, что функции являются значениями первого класса , что означает, что мы можем использовать их так же, как и любое другое значение, то есть передавать их в и из других функций, добавлять их в коллекции, назначать их переменные и т. д.
type U - псевдоним типа, означающий, что он дает другое имя типу с правой стороны. Мы можем использовать его, например, для упрощения длинного имени типа, поэтому вместо записи List[Int => String] мы можем просто написать U:
def qux(c: U): U = c
будет таким же, как
def qux(c: List[Int => String]): List[Int => String] = c
List[T] - это конструктор типа, означающий, что когда мы подставляем конкретный тип для T, например Int, или String, или Int => String, мы получаем соответствующие типы List[Int], List[String], и List[Int => String].