Я перепробовал все, и вот что мне кажется:
private void deleteBtn_Click(object sender, EventArgs e)
{
string strSQL = "SELECT ficha FROM Empleados WHERE [ID]=@p1 ";
OleDbCommand cmd = new OleDbCommand(strSQL, conn);
cmd.Parameters.AddWithValue("@p1", 1);
conn.Open();
var oleBytes = (Byte[])cmd.ExecuteScalar();
conn.Close();
}