Когда вы пытались установить ключевое слово по умолчанию, устанавливали ли вы его в RichTextBlock внутри StreamField?Согласно документам, все типы блоков принимают следующие необязательные аргументы ключевых слов: default, label, group, icon и template.Например:
body = StreamField([
('paragraph', blocks.RichTextBlock(default='Add you content here')),
])