Если вы намеревались связать ваш проект Android с другим проектом Firebase, то, конечно, вы можете.
На стороне Android "соединение" - это просто файл json, хранящийся в
yourProject/app/google-services.json
.
Вы можете просто заменить его другим файлом, который вы можете загрузить со страницы настроек вашего нового проекта Firebase.