Я наконец-то обнаружил, что причиной был файл idea.vmoptions . Содержимое файла было:
…/Contents/bin $ cat ~/Library/Preferences/IdeaIC2019.1/idea.vmoptions
-Xms128m
-Xmx750m
-XX:ReservedCodeCacheSize=240m
-XX:+UseCompressedOops
-Dfile.encoding=UTF-8
-XX:+UseConcMarkSweepGC
-XX:SoftRefLRUPolicyMSPerMB=50
-ea
-Dsun.io.useCanonCaches=false
-Djava.net.preferIPv4Stack=true
-XX:+HeapDumpOnOutOfMemoryError
-XX:-OmitStackTraceInFastThrow
-XX:MaxJavaStackTraceDepth=10000
-Xverify:none
-XX:ErrorFile=$USER_HOME/java_error_in_idea_%p.log
-XX:HeapDumpPath=$USER_HOME/java_error_in_idea.hprof
-Xbootclasspath/a:../lib/boot.jar
-agentlib:yjpagent=probe_disable=*,disablealloc,disabletracing,onlylocal,disableexceptiontelemetry,delay=10000,sessionname=IntelliJIdea2017.2%
Я считаю, что это последняя строка этого файла, которая вызвала проблему. После удаления файла я могу без проблем запустить Idea.