Это не плагин, где вы должны исключать зависимости относительно IDE, это граф зависимостей.Используйте mvn dependency: tree, чтобы увидеть, какой модуль, зависимость включил старую весеннюю версию.Когда вы выясните это, исключите его из сборки.
Вот пример того, как использовать исключение зависимостей, поступающее прямо из документации maven .
<dependency>
<groupId>sample.ProjectA</groupId>
<artifactId>Project-A</artifactId>
<version>1.0</version>
<scope>compile</scope>
<exclusions>
<exclusion> <!-- declare the exclusion here -->
<groupId>sample.ProjectB</groupId>
<artifactId>Project-B</artifactId>
</exclusion>
</exclusions>
</dependency>