Развертывания Bitnami не поддерживают несколько версий одного и того же компонента.Вам нужно будет установить другой стек, в данном случае - стек LAMP 5.6 (который больше не поддерживается) и развернуть поверх него PHP-код, как вы это делали в имеющемся экземпляре.
Вы можете загрузить последнюю версию решения Bitnami LAMP, выполнив эти команды
cd /tmp
curl -LO "https://downloads.bitnami.com/files/stacks/lampstack/5.6.40-1/bitnami-lampstack-5.6.40-1-linux-x64-installer.run
chmod +x ./bitnami-lampstack-5.6.40-1-linux-x64-installer.run
sudo ./bitnami-lampstack-5.6.40-1-linux-x64-installer.run
Эта новая установка будет использовать другие порты для настройки Apache, MySQL, ... если у вас есть другаяУстановка Битнами в инстансе.Если вы хотите использовать порты по умолчанию, просто остановите установку по умолчанию.
sudo /opt/bitnami/ctlscript.sh stop
sudo mv /opt/bitnami /opt/bitnami.back