Вы можете использовать функцию CONCATENATE вместе с TEXT (), чтобы поддерживать форматирование даты, например:
=CONCATENATE(TEXT(A2, "dd-mm-yy")," ", B2)
это будет принимать дату в ячейке A2 в указанном вами формате даты и объединять с пробелом изатем значение в B2.
Для вашего макета электронной таблицы это будет:
=HYPERLINK(CONCATENATE("mailto:",A1,"?subject=",B3," Submit: ",TEXT(D3, "dd-mm-yy"),"&body=",H3), "Ready to Send")