Да, в Chrome вы можете увидеть все сетевые запросы и их ответы на вкладке сети devtools.
Как уже было сказано в комментариях, пользователь может видеть всю связь между ним и сервером.
Интерфейс не должен отвечать за защиту бэкэнда, бэкэнд никогда не должен отправлять данные в ответе, для которого пользователь не авторизован в первую очередь.