Да, это правильно. Другие затраты, в первую очередь запросы ввода-вывода EBS и передача данных, должны учитываться при работе.
Чтобы выключить экземпляр, просто остановите его. Пока экземпляр находится в этом состоянии, вы будете платить только за выделенное хранилище EBS. Обратите внимание, что вы будете получать новый IP-адрес каждый раз, когда запускаете его снова. Если вы используете Elastic IP-адрес, который является статическим, вам нужно будет снова присоединить его вручную. Вы также будете платить за то, что оставляете этот адрес неиспользованным, когда экземпляр не запущен Можно сохранить экземпляр IP-адреса, но вам нужно будет использовать VPC. В любом случае, вы в конечном итоге заплатите за адрес. Динамические адреса всегда бесплатны.
Вот некоторая официальная документация для AWS
https://aws.amazon.com/about-aws/whats-new/2018/11/amazon-ec2-now-lets-you-pause-and-resume-your-workloads/