Если вы хотите использовать INTERVAL (в Doctrine 2, DQL) в поле столбца mysql, вы можете использовать, как показано ниже,
$qb->andWhere("DATE_ADD(pv.appointmentDate,48,'hour') >= UTC_TIMESTAMP()");
Он напечатает SQL, как показано ниже,
...... DATE_ADD(p0_.appointmentDate, INTERVAL 48 HOUR) >= UTC_TIMESTAMP() .....