В PyCharm Pro 2019.1.2, после нажатия на Go To -> Test -> Create New Test...
, можно изменить целевой каталог (первое окно всплывающего окна, которое появляется), пока этот каталог уже существует.Имя файла и метода также можно изменить там.
Если тест для функции уже существует, даже вне каталога,он находит его и предлагает пойти туда, когда кто-то нажимает на Go To -> Test