JPA / Hibernate сопоставляет таблицы базы данных с классами.
Это означает, что вам понадобится класс, которому вы можете сопоставить созданную таблицу.
Если у вас уже был этот класс, он больше не существуетдинамичный.
Конечно, вы можете создать класс во время выполнения с использованием библиотек и попытаться сгенерировать метаданные Hibernate.Но я не уверен, действительно ли это ваш вариант использования.
Так что мой ответ - НЕТ, это невозможно.