CentOS-Base.repo содержит наиболее распространенные и самые обновляемые пакеты и являются репозиториями, которые можно оставлять включенными (почти) постоянно.
CentOS-Sources.repo содержит инструкции о том, как связаться с .src.Файлы rpm, которые используются для создания окончательных файлов .rpm: см. https://en.wikipedia.org/wiki/RPM_Package_Manager#SRPM.
Адрес vault.centos.org является официальным репозиторием, содержащим архивные версии всей структуры репозитория CentOS.
(На самом деле он не хранит большую часть своих файлов, поскольку, если вы попытаетесь, например, загрузить старый ISO, он скажет вам получить его с других зеркал, одного в США и пары в Европе).
Для получения более подробной информации см. Официальный FAQ CentOS: https://wiki.centos.org/FAQ/General и, в частности, вики-страницу, связанную с репозиториями: https://wiki.centos.org/AdditionalResources/Repositories