Не знаю, на каком языке, но вы можете преобразовать символ в его значение в Юникоде и выполнить с ним некоторую арифметическую функцию, например. в JS
var letter = "a";
var code = letter.charCodeAt(0);
// should do some checking to make sure you stay in letter range
code = code + 4;
return String.fromCharCode(code);