С версией Docker 18.09.5, сборка e8ff056 и filebeat: 7.1.1 (от эластичного поиска), когда я набираю:
$ docker logs filebeat > filebeat.log
Я вижу логи, но filebeat.log пуст.
Если я попытаюсь:
$ docker logs logstash > logstash.log
Я не вижу журнал на консоли, но файл заполнен строками журналов.
Используемая ОС: Ubuntu 19.04