Ну, пока вы уверены, что всегда будет две запятые ...
Вы можете получить Лос-Анджелес по
SELECT LEFT( 'Los angeles,LA,US', Charindex(',','Los angeles,LA,US') - 1 )
Вы также можете использовать подстроку, если вам не нравится Left.
Для второго вам придется использовать подстроки и два хариндекса, чтобы пропустить первую запятую:
SELECT Substring(
'Los angeles,LA,US',
1+ CHARINDEX ( ',', 'Los angeles,LA,US', 1+ Charindex( ',','Los angeles,LA,US') )
,100)