По умолчанию списки NH загружаются лениво - поэтому, если не указано иное, список не будет загружен.
Однако это свойство будет IProxy, что-то, что не будет сериализуемым. Если вы хотите, вы, вероятно, можете установить [XmlIgnore] или [NotSerializable] (не уверены, как оно отправляется через wcf) для этого конкретного свойства.
Сказав это - предпочитайте использовать DTO вместо отправки вашей сущности по проводам. См. this , чтобы узнать, почему вы не должны отправлять объект.