Если мы рассмотрим grpc-go
, насколько я знаю, TLS-рукопожатие не реализовано GRPC, оно инкапсулировано в HTTP-сервер реализации Go из стандартной библиотеки, на которую опирается GRPC. Возможно, стоит проверить, можно ли включить OSCP на стороне сервера HTTP2.