Ваша функция печатает список только один:
>>> sixMulti(1, 47)
('Value is ', 6, ' and the square root is ', '2.45')
('Value is ', 12, ' and the square root is ', '3.46')
('Value is ', 18, ' and the square root is ', '4.24')
('Value is ', 24, ' and the square root is ', '4.90')
('Value is ', 30, ' and the square root is ', '5.48')
('Value is ', 36, ' and the square root is ', '6.00')
('Value is ', 42, ' and the square root is ', '6.48')
Если у вас есть этот вывод x раз, то вы вызываете эту функцию x раз :) И в
for i in bySix: # square root function
sqrt = list(map(lambda x: x**0.5, bySix))
вы переназначаете sqrt
на каждой итерации. Имея только
sqrt = list(map(lambda x: x**0.5, bySix))
достаточно.