Вам нужно добавить его в переменную окружения PATH
для VS, чтобы увидеть его.
В PowerShell:
$rustup = '/path/to/folder/containing/rustup'
$path = (
@([Environment]::GetEnvironmentVariable('PATH', 'Machine').Split(';')) + $rustup
) -join ';'
[Environment]::SetEnvironmentVariable('PATH', $path, 'Machine')
Вы можете изменить цель с 'Machine'
на 'User'
если у вас нет повышенных привилегий.