Когда вы связываете нескольких провайдеров с пользователями, вы получаете один профиль пользователя верхнего уровня, а затем отдельные данные для каждого провайдера в нем.
Адрес электронной почты, который вы видите там в качестве идентификатора, является адресом электронной почты, связанным с профилем пользователя верхнего уровня.
Когда вы отменяете связь между учетными записями, данные поставщика удаляются, нопрофиль пользователя уровня не изменен, так как он неизвестен, откуда пришел адрес электронной почты.