Немного погуглив, нашел этот билет:
https://github.com/axios/axios/issues/960
Рекомендуется использовать:
console.log(error.response)
вместо
console.log(error)
Редактировать 1:
Прочитал дальше, по-видимому, это может быть признаком проблемы с CORS, см. это и это .
Запрос на вкладке сети может показаться успешным, однако при обработке Axios возвращается Network Error
.