Amazon Kinesis Data Firehose удобен тем, что может принимать входящий поток данных и сохранять его в Amazon S3.Вы правы, что максимальный размер буфера составляет 900 секунд и 128 МБ .
См .: Amazon Kinesis Data Firehose Limits
Похоже, вас не устраивают такие ограничения, и вы хотели бы один файл через 5 минут, независимо от размера файла.Для этого вам понадобится обычный Amazon Kinesis Stream с вашим собственным потребителем , считывающий данные из потока.Это довольно сложный процесс, включающий в себя чтение экземпляров Amazon EC2 и их копирование в S3.
Было бы намного проще использовать Amazon Kinesis Data Firehose.Возможно, один из вариантов - иметь выходные файлы Firehose с обычными предельными интервалами, но использовать что-то еще, чтобы запускать обработку (или все, что вы хотите делать) каждые 5 минут.