Без дополнительной информации о том, как вы их загружаете (код), трудно понять, что происходит. Однако вы загружаете шрифты на iOS другим способом. Это общая проблема при загрузке шрифтов. Кроме того, убедитесь, что имя, которое вы используете для этого шрифта.
Пример загрузки шрифтов на 3 платформах.
<OnPlatform x:Key="MaterialFontFamily" x:TypeArguments="x:String">
<On Platform="iOS" Value="Material Design Icons" />
<On Platform="Android" Value="materialdesignicons-webfont.ttf#Material Design Icons" />
<On Platform="UWP" Value="Assets/Fonts/materialdesignicons-webfont.ttf#Material Design Icons" />
</OnPlatform>