Вы можете использовать string.gmatch
так:
local my_array = {}
local my_string = "\\113\\115\\106\\111\\117\\41\\40\\105\\102\\109\\109\\112\\40\\42"
print(my_string) --note how the string is \ followed by digits
for number in string.gmatch(my_string, "\\(%d+)") do
my_array[#my_array + 1] = tonumber(number)
print(number)
end
Это даст вам таблицу со всеми числами из вашей строки.
В моем примере \
экранируется, чтобы сделать его равным указанной вами строке.
Если я неправильно понял ваш вопрос, и вы хотите получить цифры из символов, тогда вам нужно будет сделать
local my_array = {}
local my_string = "\113\115\106\111\117\41\40\105\102\109\109\112\40\42"
print(my_string) --note how the string is letters
for char in string.gmatch(my_string, ".") do
my_array[#my_array + 1] = string.byte(char)
print(char, my_array[#my_array])
end