В соответствии с вашим XML-кодом Switch находится поверх Textview.
Вам необходимо установить ограничения на Switch, чтобы избежать проблемы.Удалите ограничения alignParentTop и alignParentStart для TextView и, если хотите, переключитесь под TextView.Вам необходимо добавить ограничение constraintTop_toBottomOf.См. Код ниже.
<Switch
android:id="@+id/switch1"
android:layout_width="wrap_content"
android:layout_height="90dp"
android:layout_alignParentLeft="true"
android:layout_alignParentEnd="true"
android:layout_alignParentRight="true"
android:layout_marginTop="8dp"
android:text="Day Mode"
app:layout_constraintStart_toStartOf="parent"
app:layout_constraintTop_toBottomOf="@+id/notificationTime"
tools:ignore="MissingConstraints" />