«apple-mobile-web-app-enabled» работает только волшебно, когда вы запускаете WebApp после сохранения ссылки на домашний экран и запускаете WebApp с новым значком.
Для обычных веб-страниц вам необходимо прокрутить адресную строку, используя:
<script type="text/javascript">
window.addEventListener('load', function(){ setTimeout(function(){ window.scrollTo(0,0); }, 100); }, true);
</script>
Панель навигации в нижней части экрана является постоянной для обычных веб-страниц, но ее можно удалить для веб-приложений (сохраненных на главном экране) с помощью метатега «apple-mobile-web-app-enabled».