Я думаю, вы можете просто получить текущий каталог:
var workingDirectoryPath = System.IO.Directory.GetCurrentDirectory();
Это даст вам рабочий путь, например:
C: \ Users \ XXX \ Documents \ Visual Studio 2017 \ Projects \ PROJECT_NAME \ bin \ Debug \ netcoreapp2.2
Затем пройдите вверх в каталог тестового проекта. Оттуда вы можете перейти к каталогу тестовых данных и выполнить любые необходимые вам действия.