В iOS исправлен MTU. Вам нужно использовать процедуру «Записать длинные значения характеристик», чтобы записать более длинное значение. Это должно быть сделано автоматически в iOS, когда вы устанавливаете тип записи «С ответом». Просто отметьте, что периферийное устройство должно поддерживать подготовленные записи.