Предположим, что настройки камеры пользователя настроены на сохранение данных о местоположении
Для Android доступны сотни, если не тысячи приложений для камер. Это касается как предустановленных, так и установленных пользователем приложений. Никто не должен поддерживать геотегирование.
Получит ли телефон информацию о месте съемки фотографии?
Нет, за исключением некоторой ошибки в прошивке устройства.
Или настройка сохранения данных о местоположении действительна только при включенном местоположении всего телефона?
Если приложение камеры предлагает геотегирование, на него распространяются те же ограничения, что и на любое другое приложение. Если пользователь отключил местоположения для устройства, это повлияет на все приложения, включая любые приложения камеры.