При использовании сетки и вы хотите центрировать виджет, вам нужно определить вес области, которую вы хотите центрировать.
Вот пример:
from tkinter import *
newwindow = Tk()
newwindow.title("Take an Order")
newwindow.geometry('1920x1080')
# column configure is used to define the weight of a specific column.
newwindow.columnconfigure(0, weight=1)
# if you want to also want the row to expand then use rowconfigure()
# newwindow.rowconfigure(0, weight=1)
newheader = Label(newwindow, text="Hello", fg="Black", bg="Bisque", font="Verdana 10 bold italic", width=100, height=3)
newheader.grid(row=0, column=0, pady=5)
newwindow.mainloop()
Результаты:
С rowconfigure(0, weight=1)
: