Исходя из ссылок в вашем вопросе, я предполагаю, что вы используете Node.js для разработки кода своего устройства. Вот пример кода, который показывает, как установить свойство времени создания здесь:
https://docs.microsoft.com/en-us/azure/iot-accelerators/iot-accelerators-connecting-pi-node
function sendTelemetry(data, schema) {
if (deviceOnline) {
var d = new Date();
var payload = JSON.stringify(data);
var message = new Message(payload);
message.properties.add('iothub-creation-time-utc', d.toISOString());
message.properties.add('iothub-message-schema', schema);
console.log('Sending device message data:\n' + payload);
client.sendEvent(message, printErrorFor('send event'));
} else {
console.log('Offline, not sending telemetry');
}
}