Вы можете получить доступ к вашей переменной choices следующим образом:
Если вы используете Request request в параметре вашей функции, вы можете использовать
$choices = $request->get('yourFormName')['choices'];
Или в вашем случае, используя переменную $ form
$choix = $form->get('choices')->getData();
Так что используйте это, чтобы проверить, является ли результат тем, что вы хотите или нет.