Для тех из вас, у кого есть подобные проблемы, мне удалось решить эту проблему, также добавив атрибут RequestFormLimits, например:
[HttpPost, DisableRequestSizeLimit, RequestFormLimits(MultipartBodyLengthLimit = Int32.MaxValue, ValueLengthLimit = Int32.MaxValue), Route("Upload")]
Надеюсь, это кому-нибудь поможет.