Это стандартная практика для текстовых файлов, которые будут содержать как машиночитаемый, так и машиночитаемый контент. когда часть текстового файла должна быть прочитана машиной, особенно если остальная часть файла может быть непредсказуемым, соответствующий текст должен быть помечен очень четко.
"------" - эффективный метод, гарантирующий, что выбранная метка будет фактической меткой, с которой нужно начинать и заканчивать, а не просто ссылаться в другом месте.
(отредактировано) «доверенное» дополнение необходимо, чтобы отличить его от предыдущей метки, которая (я думаю ..) была определена в более ранней версии файлов сертификатов.
(другое редактирование), если они просто используют "----- BEGIN CERTIFICATE -----", тогда сертификат интерпретируется как .pem (независимо от расширения файла) так же, как если бы он был написан "- ---- НАЧАТЬ X509 СЕРТИФИКАТ ----- ". доверенная часть предназначена для разрешения цепочек сертификатов.