Похоже, проблема core-js
версии.
В package.json
проверьте "expo-core": "version"
и, если оно меньше ошибки: вы исправляете версию, чтобы соответствовать ошибке.
и rm -rf node_modules && npm install
или
npm install -g expo-cli
Как только вы это сделаете, попробуйте запустить новый expo init
.