это был бы хакерский способ достичь того, что вы ищете, но я не уверен, каким другим способом это сделать:
private void CheckAndResetWindowSize(){
if(Console.WindowHeight != 200|| Console.WindowWidth != 400) {
Console.SetWindowSize(400, 200);
}
}
это позволит пользователям иметь возможность редактироватьразмер окна, но оно автоматически изменит размер до того, что должно быть.
дайте мне знать, если это поможет.