Просто добавьте пять часов:
select datediff(day, dateadd(hour, 5, s), dateadd(hour, 5, e))
from (values ('2019-03-14 19:28:00', '2019-03-19 10:07:00'),
('2019-03-14 19:34:00','2019-03-22 10:20:00'),
('2019-03-14 17:13:00','2019-03-25 19:17:00')
) v(s, e);
Или, что то же самое, вычесть 19 часов:
select datediff (day, dateadd(hour, -19, s), dateadd(hour, -19, e))
from (values ('2019-03-14 19:28:00', '2019-03-19 10:07:00'),
('2019-03-14 19:34:00','2019-03-22 10:20:00'),
('2019-03-14 17:13:00','2019-03-25 19:17:00')
) v(s, e);